Na 2ª metade do séc.XIX, a alimentação do povo continuava a basear-se em pão, sopa e azeitonas. Só em dias festivas, como, por exemplo, santos padroeiros, casamentos, matança do porco, a ementa era mais completa.
Ementa da boda de um casamento (Alentejo)
-Sopa de macarrão
-Ôlha (caldo de chouriço, grão-de-bico, pimentos...) acompanhada de carne
-Arroz com galinha
-Ensopado (guisado com sopas)
-Fricassé (guisado de carne ou peixe partido aos bocados)
-Coxo frito (guisado de borrego ou de chibo)
-Salada, frutas, bolos, arroz doce e vinho
Silva Picão, Usos e Costumes Agrícola-Alentejanos
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